Кабачковая запеканка /

Кабачковый сезон в разгаре, и с этим потрясающим овощем можно замутить все, что угодно! Помимо кабачковых оладьев, кабачка как нежного составляющего овощного и мясного рагу, жаренного кабачка на моей кухни домочадцы приветствуют и кабачковую запеканку. Вообще ценю запеканки за их простоту, незатейливость и вкус.

Всем привет!

Как-то на сайте Say7 увидела рецепт кабачковой запеканки, прочитала его. Сразу поняла, что мне понравится. Ведь она готовится из нехитрых, но вкусных ингредиентов.
Для запеканки кабачковой нам будет нужны такие продукты, как: кабачок, морковь, фарш (у меня он сразу с луком идет), сыр.
Отдельно обжариваю фарш. Отдельно поджариваю кабачок и морковку. Потом все это смешиваю. Сверху посыпаю сыром. И все это ставлю в духовку. Вынимаю тогда, когда сыр расплавится и приобретет аппетитную корочку.
Ох и вкуснятина получается. За уши не оттащишь. Такое блюдо у нас дома не залеживается). Съедается очень быстро). Добавила фото запеканки, что неделю назад готовила).

В выходные был в деревне. Поскольку делать было нечего из-за непрекращающегося дождя, я, вдохновлённый рецептами кудесниц и искусниц с Flapа, решил приготовить эту самую вашу запеканку.

Особенно сын обожает эту запеканку, вот на днях только делала, а сегодня на глаза попалась эта рубрика.  До этого делала фаршированные кабачки, но потом попробовала запеканку и мне она больше нравится. И то один раз, когда сын был в деревне. решила приготовить это блюдо, насыпала приправу для запекания картошки и у меня запеканка половина оказалась в мусорном ведре. Теперь делаю запеканку без всяких приправ.

Натираю кабачок на терке, немного стоит, на противень мажу подсолнечное масло, выкладываю слой отжатого натертого кабачка, сверх слой фарша(соленый и перченый) не жаренного(с жаренным мне не понравилось), сверху нарезанный лук, так же нарезанные помидоры, и опять слой отжатых кабачков, и сверху поливаю смесью майонеза с яйцом и натертым чесноком и уже самый верх натертый сыр. Получается вкусно, но с бульоном. Мне и моим домочадцам нравится.

Кабачков летом бывает много и порой не знаешь куда их девать. Урожайность порой пугает, мы ведь успеваем наесться покупных вдоволь, пока свои подоспеют и из-за этого они вырастают гигантских размеров. Есть их уже как-то не охота, готовлю из них утренний омлет себе, но это же его не много надо... Совесть гложет. Урожай пропадает ведь. начинаю обзванивать друзей с просящей интонацией предлагать кабачки. Но большинство ведь такие же дачники как мы... Потихоньку я выкидываю портящиеся кабачки и решаю для себя, что больше одного-двух кустов сажать не буду. А на следующий год начинается котовасия с непрорастающими семенами, когда приходится досаживать еще семечки и они всходят разом все дружно - сколько раз уже попадалась на этот трюк - никак не привыкну. Потом мучаюсь.

Иногда из крупных кабачков я готовлю запеканку. Из молодых получается менее вкусно, они дают много сока в котором и плавают - не то. Сразу один гигант уходит целиком и на душе становится легче. Надо очистить кожу и убрать семена, нарезать кабачок на крупные тонкие куски и чуть обжарить до полумягкости на сковороде. Сырки типа Дружба или те, что для супа я заранее кладу в морозилку, чтобы было легче их натереть на терке. Натираю и смешиваю с яйцами. солю, перчу.
Кабачки выкладываю в емкость для запекания и равномерно выкладываю натертый сыр с яйцом. Делаю так несколько слоев и отправляю в духовку. Запекаю не знаю сколько времени. Для меня критерием готовности запеканки является то, что булькать начинает в середине противня, а не только по краям. Остается остудить запеканку, чтобы сыр с яйцом окончательно схватились. Едим холодную запеканку, нарезанную на кусочки - вкуснотища.
Очень хорошо, если в гости кто придет, поможет.

Спасибо большое за идею Елене Ландыш с запеканкой из кабачков!

Как и любая хозяйка, вернее как большинство хозяек, я озадачиваюсь, что бы такого еще вкусного и полезного приготовить для семьи. Сама я очень люблю всяческие запеканки, а вчера вот наткнулась на очередной отличный отзыв Леночки Фалендыш и по горячим следам решила повторить. Моя запеканка выглядела так-вернее состояла из того, что нашла в холодильнике-а это репчатый лук садовый-полукольцами лука я дно противня застелила, затем говяжий фарш, посолила немного, натерла кабачок на терке, добавила садовый недозрелый перец мелко нарезанный, одну помидорку кубиками(сорт малиновка), натерла сыр в небольшом количестве и буквально несколько штрихов сметаны сверху, чтоб сыр не горел, налила немного воды и на 40 минут в духовку. Запеканка удалась. скажу я вам, теперь всегда буду делать так-ведь это полезно, вкусно, правильное сочетание продуктов, никакого майонеза и картошки-для ужина самое то, даже для тех, кто "блюдЁт" фигуру))) Еще раз спасибо Елене за идею!!!

Ну вот и мы приготовили кабачковую запеканку, впервые в этом году. Благо кабачков в этом сезоне у родителей просто море уродилось, не будешь же все время их тушить и жарить.

В этом году у меня на дачке очень хороший урожай кабачков. В нашей семье кабачок уважают не все, только мы с мужем, дети говорят мы такое не едим. Хотя я себя помню в детстве, тоже носик кривила, а сейчас обожаю кабачки.

И вот прочитав отзыв Лены про кабачковую запеканку, я решилась приготовить данное блюдо. Как раз и фарш дома оказался и кабачков огромное количество на балконе.

В большую сковороду я выкладываю фарш, предварительно смазав маслом, сверху посыпала репчатый лук, натерла на крупной терке непосредственно сам кабачок, предварительно его очистив от кожуры и сверху потерла сыр на мелкой терке. Ну конечно надо не забыть все посолить и поперчить и добавить зелень.

Запеканку ставим в разогретую духовку, примерно минут на 30. По аромату, который разносился по квартире я поняла, что блюдо готово. За счет сыра у кабачковой запеканки аппетитный вид и вкус конечно же тоже.

Чего мне не хватило в кабачковой запеканке, так это чеснока, но это у меня такие предпочтения, я чеснок стараюсь везде добавлять. Но хочу заметить, что и без чеснока кабачковая запеканка умялась менее чем за сутки. Сковорода была, кстати очень большого размера.

Спасибо, Лена, за идею, за рецепт кабачковой запеканки! Жду от тебя еще очень много много вкусных рецептов.

Здравствуйте. Вот уже наступил август и на огороде просто обилие овощей. Из-за дождей у нас возникла незначительная проблемка. Кабачки. Посадили немного, но сколько выросло и дало урожая... Решила проблему быстро. Просто нашла отличный рецепт кабачковой запеканки.

Села на диету, поэтому теперь только правильное питание((( Кабачок здесь незаменим: калорий мизер, кушать не хочется. Итак запеканка в моем исполнении: картофель, кабачки, перец болгарский и помидоры режутся кольцами ( не сильно тонкими, не сильно толстыми). Делаю из фольги на подносе такой контейнерчик для запекания (чтоб посуду потом лишнюю не мыть!!), сбрызгиваю его маслом подсолнечным (чуть-чуть), затем накладываю слоями внахлест друг на друга овощи по очереди. Солю, перчу. Верх смазываю сметанкой 15% и посыпаю сыром. Запекаю в духовке при температуре 180 градусов минут двадцать. Вуаля, сытно, вкусно и полезно для фигуры.